eatreadwearlove

1 Ağustos 2014 Cuma

Hangi Sütü İçmeliyiz?

Son zamanlarda marketlerde çeşit çeşit sütler görmeye başladık.Hepsinin de faydası,hitap ettiği kesim farklı farklı.O yüzden ''Süt deyip geçmeyin'' alırken size en uygun sütü seçin diye uzun zaman sonra sizler için bu postu hazırladım:) Haydi başlayalımm!

UHT SÜTLER

Yüksek sıcaklıkta ve kısa süreli ısıl işlem görerek hazırlanan sütlerdir.Sanıldığının aksine kontrollü ısıl işlemde besin değerlerindeki azalma yok denecek kadar azdır!Bazı hurafeler ''Sütün bu kadar saklanması imkansız içinde mutlaka katkı maddesi vardır'' dese de siz onlara inanmayın.Süte katkı maddesi eklemek yasak!Peki nasıl böyle saklanıyor derseniz;Zaten içindeki bütün mikroorganizmalar ve sporlar öldürülüyor,kaliteli ambalajlamayla da dışardaki olumsuz şartlardan etkilenmiyor.Böylelikle uzun süre taze kalmış oluyor. 

Kimler Tüketmeli
Sütü alıp hemen o gün tüketemeyenler(Açıldıktan sonra 4-5 gün içinde tüketilebilir)
Evde bulunsun stok yapayım diyenler(Ağzı açılmadan oda sıcaklığında aylar boyu saklanabilir)
Ben sütün aromasını pek sevmiyorum diyenler(Isıl işlem sırasında içindeki bazı enzimleri kaybettiği için süt aromasını yoğunluğu da azalır)

PASTÖRİZE SÜTLER
Pastörizasyon yöntemiyle mikroorganizmalarından ayrılmış olan süttür.En az besin kaybına uğrayan süttür.Eve gelir gelmez dolaba konmalıdır.

Kimler Tüketmeli
Sütün aromasını sevenler
Saklama açısından sorun yaşamayanlar 



LAKTOZSUZ SÜT
Laktozsuz süt hem UHT hem de yağı yüzde 50 azaltılmış süttür.Sanıldığının aksine ''laktozsuz''değildir,içindeki laktaz enzimiyle tüketilmeden önce laktozu galaktoz ve glikoz olarak ayırır.

Kimler Tüketmeli
Laktoz intoleransı olanlar(Süt içildiğinde midenizde rahatsızlık,şişkinlik,kramp hissediyorsanız sizde de intolerans olabilir)
Sütü şeker koymadan içemeyenler!(Galaktoz ve glikoz,laktozdan daha fazla tat verdiği için normal sütten daha şekerli bir tadı vardır)

%50 YAĞI AZALTILMIŞ SÜT
UHT süttür.Yağ oranı isminden de anlayacağımız gibi %50 azaltılmıştır.

Kimler Tüketmeli
Bence kilo problemi yaşayan ya da kilosunu korumak isteyenlerin tercih etmesi gereken süttür.Light süte göre daha fazla yağ içerdiği için tokluk hissini uzatır.Kaliteli bi ara öğün olarak tüketilebilir.

LIGHT SÜT
Obezite sınırında değilseniz eğer bu ''su gibi'' sütü kullanmanızı tavsiye etmem.Çünkü süt genelde ara öğün olarak tüketilirken çok az miktarda yağ içerdiği için kısa sürede acıkmaya sebep olur,bu da ara öğün mantığına aykırıdır.Aynı zamanda vitamin kayıpları da çok fazladır

ORGANİK SÜT
Antibiotik ve kimyasal yem görmemiş hayvanların sütü kullanılarak yapılır.(Ama tabi Türkiyedeki ''organik''tanımına hiç güvenim olmadığı ve tamamen ticari amaçlar için kullanıldığını düşündüğüm için tercih etmiyorum)Tadı ve kokusu diğer sütlere göre daha çok ''süt'' gibidir.Sütün tadını sevenlerin bir denemeden sonra vazgeçemeyecekleri söylenir ama süt tadına pek bayılmadığım için bu konuda pek yorum yapamayacağım:)


NOT:Benim tercihim kesinlikle laktozsuz süt.Hem şeker tadı daha yoğun hem de %50 yağlı.Daha ne isterim:)Starbucks Carribou gibi yerlerde de mevcut.Bence lattenizi bi de bununla deneyin:)


Hiç yorum yok:

Yorum Gönder